Підвищений холестерин в крові небезпечний тим, що він сприяє утворенню атеросклеротичних бляшок на стінках судин, які з часом можуть закрити просвіт судини повністю. Холестерин являє собою жироподібну речовину, що входить до складу клітинних оболонок. Також він бере участь у виробленні статевих гормонів. З цього випливає, що і зниження холестерину нижче норми теж шкідливо, адже нестача холестерину теж призводить до розвитку захворювань. У крові він транспортується в чистому вигляді, тому його нестача або надлишок часто призводить до захворювань серцево-судинної системи.
Нормальний рівень холестерину важливий для стабільної роботи організму і гарного самопочуття.
Підвищений холестерин в крові небезпечний тим, що він сприяє утворенню атеросклеротичних бляшок на стінках судин, які з часом можуть закрити просвіт судини повністю, що призводить до інфарктів і інсультів. Тому питання, як знизити холестерин, стає дуже актуальним.
Але не все так просто. Для початку потрібно знати, як ця речовина утворюється в крові, для чого вона потрібна, яким повинен бути його нормальний рівень, і як організувати харчування, щоб їжа стала ліками, а не ліки їжею. Холестерин життєво необхідний людині, і надходить він у наш організм не тільки з продуктами харчування,
більша його частина (80%) утворюється за участю печінки, тонкого кишечника, надниркових залоз і яєчників у жінок і лише 20% з їжею тваринного походження. Він бере участь у виробництві необхідної для травлення жовчної кислоти, а також вітаміну Д, клітинних мембран і жіночих статевих гормонів естрогену і прогестерону. Холестерин необхідний для роботи мозку, бо постачає його необхідними антиоксидантами. У достатній кількості він допомагає організму засвоювати жири. Чому ж тоді всі бояться його підвищення?
Існує «поганий» холестерин і «хороший» холестерин. Але визначення ці не зовсім точно характеризують цю речовину. В організмі людини в чистому вигляді його не існує. Разом з білками і жирами він утворює ліпопротеїдні комплекси. І якраз вони і діляться на два види: ЛПВЩ і ЛПНЩ. ЛПВЩ – це ліпопротеїди високої щільності, які видаляють надлишки холестерину з клітин і переносять в печінку. ЛПНЩ – ліпопротеїди низької щільності, які переносять його з печінки в тканини. При порушенні нормального співвідношення між цими видами ліпопротеїдів розвивається атеросклероз. Тобто головним для організму є не те, як зменшити холестерин в крові, а саме підтримати баланс ліпопротеїдних комплексів, не допускаючи переважання ЛПНЩ. Іншими словами, існує ймовірність, що знижуючи шкідливий холестерин, ви можете зменшити і кількість корисного, що призведе до різних порушень в роботі організму.
Норма холестерину в крові
Перш ніж говорити про підвищений рівень холестерину, необхідно визначитися, який же його допустимий показник. Норма холестерину в крові становить 3,6-5,2 ммоль/л.
Гіперхолестеринемія (підвищення) буває:
- Незначна – 5,2-6,7 ммоль/л
- Помірна – 6,7-7,8 ммоль/л
- Важка – більше 7,8 ммоль/л
Для хворих на цукровий діабет, атеросклероз, стенокардію, ішемічну хворобу серця, після інфаркту, інсульту допустимий рівень холестерину в крові повинен бути нижче 4,5 ммоль/л. Їм призначається спеціальна гіполіпідемічна терапія. Визначити, який холестерин у вас в сироватці крові, можна, зробивши аналіз крові.
Причини підвищеного холестерину
Причини підвищеного холестерину у жінок і чоловіків можуть бути різними. Найчастіше це нездоровий спосіб життя: посилене споживання жирної їжі і мінімум фізичних навантажень (гіподинамія). Ситуація може ускладнюватися шкідливими звичками: палінням, вживанням алкоголю, стресами. Ризик збільшується за наявності спадкової схильності і з віком. У середньому віці захворювання частіше виявляється у чоловіків, але з настанням клімаксу перевага переходить до жінок.
Правильне харчування при підвищеному холестерині
Харчування при підвищенні холестерину відіграє важливу роль. Продукти харчування слід розділити на дві групи.
- Продукти, що знижують холестерин:
– Курка без шкіри (краще грудка), індичка, не часто пісна яловичина, телятина, м’ясо ягняти.
– Біла риба, особливо морська, жирна риба – оселедець, лосось, палтус, тунець, скумбрія, сардини.
– Молоко до 1% жирності, нежирні сири, сметана і йогурт, білок яєць.
– Всі овочі і фрукти, включаючи заморожені (особливо на зниження холестерину в крові впливає авокадо, часник).
– Хліб грубого помелу, каші на воді (особливо геркулесова), макарони з твердих сортів пшениці, рис, бобові (горох, квасоля, сочевиця).
– Соки і чай без цукру, кава, мінеральна вода.
– Оливкова, кукурудзяна, соняшникова олія, риб’ячий жир в капсулах.
- Продукти, що підвищують холестерин:
– М’ясо з жировими прошарками, свинина, качка, гуска, ковбаси, сосиски, бекон, паштети.
– Ікра, креветки, кальмари, восьминоги, краби.
– Жирне молоко, вершки, плавлені сири та сири з вмістом жиру понад 30%, яєчний жовток.
– Овочі, що пройшли термічну обробку з жиром, особливо шкідливі картопля фрі і чіпси, фрукти, консервовані з додаванням цукру.
– Білий хліб, випічка, тістечка, торти, морозиво (найбільше вершкове і пломбір), млинці і пончики.
– Соки з цукром, газована вода, какао і гарячий шоколад, алкоголь.
– Вершкове масло, маргарин, сало і свинячий жир, майонез, жирні соуси.
Щоб організувати лікувальне харчування при підвищеному холестерині, потрібно знати, що:
– смажену їжу необхідно замінити паровою, відварною, приготовленою на грилі або сковороді з антипригарним покриттям;
– при приготуванні м’яса зрізати жир і знімати шкіру з курки та іншої птиці;
– поєднуйте м’ясо з овочами або макаронами;
– м’ясний бульйон рекомендується охолодити і зняти застиглий шар жиру;
– знежирене молоко містить не менше білка, кальцію і фосфору, ніж жирне;
– не поєднуйте сир з м’ясними продуктами, так ви подвоюєте вміст жиру;
– яйця краще замінювати яєчними білками, а жовтки вживати не більше 2-х на тиждень;
– овочеві салати краще заправляти лимонним соком і спеціями.
Обмежте вживання алкоголю. На свято в день можна випити 250 мл або 50 мл міцних спиртних напоїв.
Як знизити холестерин у повсякденному житті :
1. Спокійно, тільки спокій! Немає доказів, що стрес підвищує рівень холестерину. Але говорячи «холестерин», ми маємо на увазі «атеросклероз». А ось негативний вплив переживань на серце і судини вже доведено не раз. Все частіше можна почути, що саме стрес є головною причиною появи бляшок на судинах
2. Рух. Їзда на велосипеді, ходьба.
3. Зниження маси тіла. Якщо у вас проблеми із зайвою вагою, то є ймовірність, що рівень холестерину знизиться паралельно з вашою вагою.
4. Відмова від тютюну. На відміну від алкоголю, тютюн знижує рівень «хорошого» холестерину незалежно від дози.
Отже, можна зробити висновок – здоровий спосіб життя – ось що потрібно, щоб знизити холестерин.